发文分析
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北京工商大学
发文主题：食品；食品安全；挥发性；风味；活性
发文量：249
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江南大学
发文主题：发酵；食品；风味；淀粉；香气
发文量：48
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天津科技大学
发文主题：红曲；曲霉；红曲霉；发酵；色素
发文量：43
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中国农业大学
发文主题：食品；菌群；营养；脂肪；植物
发文量：36
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广东省农业科学院
发文主题：抗氧化；活性；荔枝；多酚；果肉
发文量：31
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渤海大学
发文主题：凝胶特性；扇贝；贮藏；风味；皂苷
发文量：26
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北京轻工业学院
发文主题：蒸煮；动力学；H；AC；GDX
发文量：25
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中国农业科学院农产品加工研究所
发文主题：色泽；食品；花生；货架期；基因
发文量：19
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西北农林科技大学
发文主题：葡萄酒；红葡萄；红葡萄酒；香气；发酵
发文量：18
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华南理工大学
发文主题：酶学性质；活性；脂肪酶；功能特性；饮料
发文量：16
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食品
发文学者：孙宝国；左敏；董海胜；刘宏志；臧鹏
发文量：224
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食品科学
发文学者：孙宝国；张敏；曹雁平；杨贞耐；田红玉
发文量：89
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食品科学技术
发文学者：孙宝国
发文量：82
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活性
发文学者：张瑞芬；张名位；董丽红；姬妍茹；魏连会
发文量：79
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抗氧化
发文学者：姬妍茹；魏连会；刘宇峰；张瑞芬；杨庆丽
发文量：57
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发酵
发文学者：杨贞耐；陈勉华；王昌禄；陶永胜；林晓姿
发文量：54
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风味
发文学者：孙宝国；张敏；胡秋辉；赵立艳；郑福平
发文量：51
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征稿
发文量：50
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征稿简则
发文量：50
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中国工程院院士
发文量：48
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轻工技术与工程
被引量：6758
发文量：1145
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农业科学
被引量：426
发文量：46
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生物学
被引量：204
发文量：45
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文化科学
被引量：16
发文量：33
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理学
被引量：209
发文量：29
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医药卫生
被引量：178
发文量：29
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化学工程
被引量：116
发文量：20
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自动化与计算机技术
被引量：100
发文量：15
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环境科学与工程
被引量：23
发文量：7
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机械工程
被引量：1
发文量：2
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轻工技术与工程 / 食品科学与工程
被引量：6742
发文量：1107
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轻工技术与工程 / 食品科学
被引量：2818
发文量：506
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轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程
被引量：1827
发文量：269
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轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程
被引量：1074
发文量：131
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轻工技术与工程 / 发酵工程
被引量：680
发文量：79
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轻工技术与工程 / 水产品加工及贮藏工程
被引量：351
发文量：61
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理学 / 化学
被引量：209
发文量：29
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农业科学 / 茶叶生产加工
被引量：275
发文量：24
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理学 / 分析化学
被引量：169
发文量：22
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生物学 / 生物工程
被引量：72
发文量：21
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《食品科学》
文献量：502
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《食品工业科技》
文献量：341
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《食品与发酵工业》
文献量：225
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《中国食品学报》
文献量：196
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《食品科技》
文献量：146
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《现代食品科技》
文献量：139
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《食品研究与开发》
文献量：134
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《农业工程学报》
文献量：100
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《食品与机械》
文献量：100
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《中国酿造》
文献量：92
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《食品工业科技》
文献量：302
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《食品安全质量检测学报》
文献量：230
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《食品科学》
文献量：225
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《食品与发酵工业》
文献量：200
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《食品研究与开发》
文献量：171
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《食品工业》
文献量：132
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《中国酿造》
文献量：113
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《现代食品科技》
文献量：108
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《食品科技》
文献量：108
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《食品安全导刊》
文献量：100